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安利皇后锅具结构
安利皇后金锅组是一套具备多重调理功能的优质锅具，煎、煮、炒、炸、炖、焖、蒸、烤样样行，其优异的性能，让您煮出来的每一道菜都具备专业口感。
制造技术和材料金锅铸造精密，为您提供更健康的膳食，并且更加容易清洗。内外层采用18/10的外科手术级不锈钢材料，更添加了铬，提升防锈能力；核心采用炭钢增强热导性能；底部全部采用压缩铝。只要稍加注意保养，纵使使用多年，亦能常保如新。独有的DURAMIC不粘锅涂层是世界上最坚硬的不粘材料，比QuanTanium涂层强度高50％，独有的技术把不粘层永久地锁定在锅上，你可以放心地使用金属调羹和刮刀，推荐使用有尼龙、塑料、橡胶套层或木质的器具。DURAMIC涂层器具也可以安全使用洗碗机。金锅的底部全部采用OPTITEMP技术做成压缩铝的厚底，比皇后金锅提升92％的热传导性能，更节约时间和能量，在中低火下即可迅速完成烹制食物，不存在烹制危险。扁平的底部使金锅适合于任何灶具，不论是燃气的或是用电的，玻璃制的或陶制的。金锅的锅柄及锅耳，采用世界领先的技术设计，符合人体工程学；同时采用隔热树脂材料，耐高温达摄氏200度且可置于烤箱中使用， 真正体现科技领先，以人为本。
营养美味的秘密--低温免水煮食法特有的VITALOK“低温免水煮食法”不但能保存食物天然的营养和原有的风味，亦能保持食物的色泽质地，让全家人吃得美味又健康。烹制时，食物中的水份遇热后形成的蒸气，会在紧密的锅身及锅盖之间形成一道“蒸气锁”，将烹煮过程中所产生的蒸气及水滴锁在锅内，均匀循环热力，只需些许火力，即可煮熟食物。这种低温烹调的方式，能避免食物因高温烹煮所造成的营养、原味流失的问题，使您享受食物的原汁原味；也能减少厨房的炽热感，并节省燃料。此外蒸气锁的形成还能保温，即使延后用餐，也能保持菜肴的温热。
方便易学的VITALOK“低温免水煮食法”：
1. 将洗净的蔬菜放入锅内，并盖上锅盖，使用中火烹制3-5分钟；
2. 当盖子能自由旋转时，意味着蒸汽锁已经形成；
3. 把火力减到低档，数分钟后，蒸汽将不再冲出，此时已经达到理想的烹制温度。 随后烹制时间的长短，依据食物的不同差别很大，一般来说，按照您的经验烹制时间操作即可。层叠烹调－省时省电省空间依靠先进的OPTITEMP热导技术，独创“层叠煮食法”：热力能从最下方锅子一直传送到最上方的锅子，因此能藉由小锅叠大锅的方式，一次料理多样食物。只需事先花点心思规划一下，就可以利用一个炉火调理出一餐所需的全部菜肴，省时省力省电省空间。层叠煮食的正确使用方法：
1. 务必将较大的锅具放在较小锅具的下方。
2. 下层锅具适合放置较重、多量，或需要较长时间烹煮之食物。
3. 较轻、少量、需要短时间烹煮、蒸煮或融解之食物可置于上层。
4. 使用时，先将下层锅具以中火加热，待蒸气锁形成后，以小火烹煮。
5. 若要在下层锅具中再加入焙碟层叠加热，先将下层锅盖掀开，将焙碟置于承架上，放进锅中，立刻以拱盖将锅子盖住，形成蒸气锁。
6. 上层小锅欲叠于大锅之前，应先以另一炉火预热小锅至蒸气锁形成后再叠到大锅上（如果只是利用小锅来融化、加热或保温食物，则无须等小锅形成蒸气锁）。记得事先算好不同食物烹调时间，以使食物能同时完成。
7. 除焙碟及钢杯外，勿将小锅直接放入大锅中。
安利皇后金锅，设计精良，每件锅具皆可单独使用或层叠组合，无论是准备一个人的简单菜肴，或是招待满屋子客人的丰盛美食，都能让您尽显创意及身手。有了安利皇后金锅，除了轻松享用美食之外，省下来的时间及能源开销，更是一种无形的乐趣呢！
美食又有营养-----安利皇后煲
皇后牌不锈钢煲具是您的最佳选择
煮食更添乐趣
皇后牌不锈钢煲采用上等精炼十八比八不锈钢制造，特重煲盖与煲边紧密连接，形成〔蒸气锁〕，发挥低温无水煮食法的特有优点。皇后煲并具磁性感应，可配合电磁炉煮食，亦适用于传统的气炉及电炉，令煮食变得更加灵活方便，乐趣无穷。
节省燃料支出
用低温无水煮食法烹饪，可节省燃料支出，皇后牌不锈钢具的特殊设计还可架叠煮食，用一个炉头同时烹饪一顿饭菜，即经济又省时。
保存原汁原味
皇后牌不锈钢具的〔蒸气锁〕不但保存食物水分，亦使食物的原汁原味不致流失;而维他命B、C及重要的矿物质，均可保存。
厨房清凉整洁
用低温无水煮食法厨房更为清凉，减少蒸气及油烟的污染。此外，皇后牌不锈钢煲的特殊设计可供套摆放，节省储存空间，优美线条及闪亮煲身令厨房生色不少。
切合中式烹饪
皇后牌不锈钢煲的精良结构及巧妙设计适合各种烹煮用途，无论是家常小菜或款客盛宴都应付裕如，烹调中式佳肴可谓色、香、味全。
煮食全新概念：低温无水煮食法
精炼不锈钢
每件皇后牌不锈钢煲具均以精炼十八份八不锈钢制造，是炊具中的极品。
多层式结构
纯不锈钢导热性能较慢，因此皇后牌不锈钢煲具以夹层结构帮助导热效能。各款钢煲及锅均以两层精炼不锈钢夹着一层坚硬的碳精钢，而皇后牌煎锅及1.4公升扁身钢煲更有七层层式结构，令热力分布更均匀。
特重煲盖构成蒸气锁
以坚固不锈铜制造的煲盖与煲身紧密连接，当烹饪时食物中的水分变成蒸气，在煲盖与煲身之间形成一度〔蒸气锁〕，特重的煲盖使煲内形成半真空状态，确保热力均匀分布，更可防止食物营养在蒸气中流失。
〔蒸气锁〕发挥的功效
所有食物皆含有天然汁液，并会在清洗及过净后黏附少量水分。当烹饪时受热，汁液会变为蒸气：在调低热力后，蒸气凝聚在煲盖内面，并在煲盖及煲身之间构成一层水膜似的〔蒸气锁〕：因此，食物实际上是利用蒸气来煮熟。〔蒸气锁〕只会在下列情形下瓦解：煲盖被揭起、热力太高或炉灶不平衡。
无水煮食指南
选用尺码正确的钢煲：
由于名款钢煲及其附年皆可彼此匹配使用，你可用无数的组合方式来选择最适当的钢煲，烹饪理想的菜肴;
按照所需烹饪的菜肴来选用适当的钢煲或组合钢煲：
按照食物的分量来选用大小适中的钢煲，所煮的食物应填满或几乎填满钢煲。本书每个食谱内已注明所适用之钢煲名称。
你应否加进水分同煮？
差不多所有新鲜蔬菜及瓜果皆含有足够的天然汁液，以致烹饪时无需加进额外水分。煮前将瓜菜用冷水过净，无需彻底沥干水分，即可放入煲内。
假如瓜菜已呈枯干，则需在烹饪前稍为浸水。只有不含足够汁液的食物开始需加进水分约数汤匙份量即可。
诚然地，在下列烹饪中必须加进较多水分，诸如烹调汤类、各类食物、饭、干菜、面、意大利粉、干果及蒸熟食物。
如需延迟上莱应如何为？
如遇有突然事故而需为后来者延迟上菜，你会发觉安利皇后牌不锈钢煲有最佳处理方法。食物煮好后，只需熄火并将钢煲留在炉灶上面，直至可以进膳为止。期间切勿揭起煲盖――食物在一小时或稍长时间内，自会保持暖热及最佳形态。
热力控制要决
使用不锈钢煲，热力控制是第一个、甚至乎靶靶的全新优点中最为重要的要决，必须纯熟地加以掌握。炉灶因种类不同而可分为：电炉、煤气炉、石油气炉及其它炉灶，各有不同的热度及火力。但无论你所用的是哪一类炉灶，均可采用相同的热力控制程序。
中等热力通常是最先开着的温度，你可用下列方法来鉴定家中炉灶的中等热力：
摊平手部，以掌心向下，放近于热源（炉头热线圈或热碟等）上方约六寸距离。假如你的手能在炉灶上方6寸逗留三至四秒，你已开着了中等到热力。烹饪时，可一直用中等热力约五分钟或直至蒸气开始由煲盖下方喷出，即可减慢热力至文火。
何为文火――假如你的手能在热源上方1寸逗留数秒，此时的热力属于能完成烹饪的文火。
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